L'Aquitaine est une région française du sud-ouest de la France. Elle s'ouvre à l'ouest sur l'océan Atlantique par une côte rectiligne de 275 km de long, baptisée « côte d'Argent » et seulement interrompue par le bassin d'Arcachon et par la baie de Saint-Jean-de-Luz. Elle comprend cinq départements : Dordogne, Gironde, Landes, Lot-et-Garonne et Pyrénées-Atlantiques. L' Aquitaine est traversée par trois fleuves : la Garonne, la Dordogne et l'Adour.

Les langues d'Aquitaine sont au nombre de quatre : le français, l'occitan, le saintongeais et le basque (en basque : euskara). En occitan, Aquitaine se dit Aquitània , en basque Akitania et en poitevin-saintongeais Aguiéne.

Première région viticole de France, l'Aquitaine génère le quart de la production viticole de l'Hexagone, la France étant le premier pays producteur au monde. Parmi les recettes et plats traditionnels d'Aquitaine, on distingue particulièrement : huitres d'Arcachon, lamproie à la Bordelaise, l'agneau de Pauillac, cêpes, bœuf de Bazas, le cannelé, palombes. Foie gras, confit, magret et autres plats dérivés du canard et de l'oie, la pipérade dans le Béarn et le Pays Basque, la garbure , la tourtière et la croustade, le Madiran, vin à caractère produit en hautes-pyrénées, béarn, et gers, le pacherenc, les truffes de sorges dans le Perigord.

Côté architecture, on trouve sur le territoire aquitain l'échoppe bordelaise, la maison basque, typique, mais aussi les fermes landaises et bazadaises, les fameuses villas d'arcachon, réputées pour ceux qui aiment les territoires préservés. Dans le béarn, la maison béarnaise est elle aussi trempée de caractère. Comme l’etxe, la maison basque, la case béarnaise est la pierre angulaire de l’identité de la famille. La hiérarchie sociale s'établissait sur la base de la « case » transmise avec l’ensemble des terres à l’aîné. La maison béarnaise est bâtie avec des galets du gave gris dans le mortier. Des tuiles plates ou plus fréquemment des ardoises sont présentes sur les toits. L’une des caractéristiques essentielles de la maison béarnaise est ainsi sa toiture : la pente peut atteindre 50°, ou même plus. Au Pays basque comme dans le Béarn, les maisons varient selon les vallées, selon les aires géographiques.

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